高血脂分為膽固醇過高和三酸甘油脂過高，三酸甘油脂可以是由食物吃進來的也可以是身體合成的，和飲食的關聯比較大。
三酸甘油脂高的可能原因有：
1.吃得太油
2.吃進的總熱量太多，多餘的熱量身體會將其轉成脂肪
3.果糖吃太多，果糖直接經由肝臟轉化為三酸甘油脂，所以水果絕對不是多吃多健康，不能肆無忌憚地吃
4.胰島素太多，胰島素促進脂肪的合成，會讓人變胖以及血脂肪上升。
要不讓胰島素太多，重點是維持血糖的穩定，別吃精緻澱粉及甜食：蛋糕/麵包/餅乾零食/勾芡的食物/炸物外面的麵衣…都是不好的選擇；若有糖尿病的問題也要好好控制治療。
膽固醇也可以分成吃進來的或身體合成的，只有約20℅的膽固醇是吃進來的，其餘是身體自己製造的，而且身體健康的情形下，吃進太多膽固醇時身體可以將多餘的膽固醇從膽汁排出，不過如過事情有這麼順利就不會有這麼多人高血脂了。
抽血驗的總膽固醇分為乳糜微粒、VLDL(極低密度脂蛋白)、LDL(低密度脂蛋白，俗稱壞的膽固醇)、IDL(中密度膽固醇)、HDL(高密度脂蛋白，俗稱好的膽固醇) 。
總膽固醇太高、 LDL太高、 HDL太低都被視作有問題，
然而要知道的事情是，VLDL負責運送三酸甘油脂，三酸甘油脂越多，VLDL也會跟著越多，另外VLDL和LDL會互相轉化，所以其實最重要的還是三酸甘油脂的數量。
但有些人會出現總膽固醇高，三酸甘油脂不高的情況，此時要注意是否有甲狀腺功能低下的問題；或是換個角度想，這些膽固醇可能是被身體所需要的，膽固醇被用作修補細胞膜/製作荷爾蒙/合成維生素D和膽酸，若身體處在慢性發炎的情況下，許多地方受損需要修補，那就需要這些膽固醇，而造成身體慢性發炎的最可能原因，還是糖跟精緻加工食品。
而且目前已知，總膽固醇和是否會發生心血管疾病並不相關；另外LDL(壞膽固醇)其實可以依照顆粒大小不同再細分成多項，顆粒較小的LDL比較會造成心血管問題，這需要做另外的檢查才能知道，需要整體評估，不必看到紅字就緊張。
血脂肪太高會怎麼樣？
大家都知道會造成心血管問題、動脈粥狀硬化，但..真是如此嗎？
血管壁完整平滑的情況下，就像我們炒菜的不沾鍋，不管上面的油有多少，並不會卡在鍋子上面，除非鍋子開始出現刮痕，血管壁也是一樣，有一些”刮痕” 破損出現後，小顆的LDL才會卡上去，接著後續一連串的反應，變成粥狀動脈硬化。
那是什麼造成血管壁的”刮痕”呢？是血管裡面糖分太多，血糖控制不佳造成血管慢性輕微的發炎狀況。
到這邊我們發現，明明在講血脂肪的問題，結果變成在講血糖的問題，沒錯， 血中糖分和胰島素的狀況才是根源，所以飲食至關重要，不是不吃油脂、不吃蛋黃、不吃海鮮…
而是不要吃甜食！不要吃精緻澱粉！
在飲食有改變的前提下，中藥治療可以幫助身體更快更好地恢復正常，山楂、丹參、柴胡、澤瀉、薑黃、大黃、血府逐瘀湯、溫膽湯等為常用藥方，而且因為中藥是複方，是整體的調整，
不需要高血壓一個藥，高血脂一個藥，血糖高又一個藥，
一旦調好了，很多問題都可一併改善。